Proteiinipalakoneiden päätehtävä on tuottaa proteiinipalkkeja, jotka sisältävät seuraavat vaiheet:
Sekoittaminen: Aseta vaadittavat raaka -aineet sekoituslaitteisiin ja lähetä ne riittävän sekoituksen jälkeen puristuslaitteisiin puristusportin läpi.
Suulakepuristus: Täyttäminen puristetaan alun perin puristusrullalla, litisee sitten litistävä rulla ja lopulta kompaktori puristaa ja tiivistää sen varmistamiseksi, että täyttönauhan paksuus ja leveys ovat yhdenmukaisia.
Jäähdytys: Suulakepuristettu täyttönauha jäähdytetään ja jähmettyy matalan lämpötilan ympäristössä varmistaakseen, että siirappi ja muut aineet sitoutuvat tasaisesti ja tiukasti yhteen.
Leikkaus: Jäähdytetty täyttönauha leikataan siistiksi suorakulmaisiksi nauhoiksi. Proteiinipalkin kokoa voidaan säätää säätämällä pystysuuntaista leikkausveitsen etäisyyttä ja vaakasuoraa leikkausveitsen leikkaustaajuutta.
Pinnoite: Leikatu proteiinipalkki on päällystetty sulatetulla suklaalla kerros suklaakuorta.
Materiaalin lajittelu: Ylipainoiset tai alipainoiset proteiinipalkit eliminoidaan automaattisten punnituslaitteiden avulla tuotteiden konsistenssin varmistamiseksi.
